蝦仁餡的餃子**實在，每個餃子里都有一兩個完整的蝦仁。咬下去先是面皮的筋道，然后是餡料的柔軟，***是蝦仁的脆嫩，口感層層遞進，鮮美的味道也一波接一波地沖擊著味蕾。鲅魚餡的餃子越嚼越香，鲅魚肉的醇厚在口中慢慢釋放，帶著點淡淡的油脂香，卻一點不膩。和其他海鮮的清鮮相比，它更像是陳年的佳釀，需要細細品味才能體會到其中的韻味。五種餃子換著吃，像是在大海里遨游。剛從墨魚的深邃中出來，又跌入黃魚的溫柔鄉，扇貝的清雅還沒散盡，蝦仁的鮮活又撲面而來，***被鲅魚的醇厚穩穩接住，每一口都是不同的海洋風景。魚餃浮沉沸水中，皮薄餡足誘食欲。上海手工水餃水餃里物食品加工廠

深秋的午后，陽光透過紗窗在案板上投下斑駁的光影，正適合包上一頓海鮮餃子。墨魚被處理得干干凈凈，墨囊里的汁液小心地收集在玻璃碗中，像一汪深不見底的黑海。黃魚去頭去尾，用刀從背部剖開，鮮紅的魚肉泛著珍珠般的光澤，剔除小刺時需格外仔細，確保每一絲魚肉都純凈無瑕。蝦仁剪去蝦須，用牙簽從第二節處挑出蝦線，潔白的蝦肉瞬間變得通透。扇貝柱在清水中泡洗片刻，表層的細沙沉淀在盆底，露出如玉般的質感。鲅魚則切成大塊，用清水浸泡去血水，瀝干后散發著淡淡的海腥味，五種海鮮在暖陽下攤開，仿佛一片小型的海鮮市場。江南蝦仁水餃品牌推薦黃魚皮熬膠拌餃，餡料抱團更滑嫩。

黃魚餃子蒸好后，用刀切成兩半，擺在盤子里，像一個個小元寶。每半餃子上都淋上少許香油，撒上點蔥花。用筷子夾起一半，香油的香混著黃魚的鮮，蔥花的清香點綴其間，吃起來比整個吃更能細致地品味魚肉的細膩，每一口都鮮香十足。扇貝餃子可以和米飯一起蒸，讓米飯吸收餃子的鮮味。把扇貝餃子擺在米飯上，一起放進電飯煲，等米飯熟了，餃子也蒸好了。打開蓋子，米飯的香氣混著扇貝的鮮撲面而來，用勺子把米飯和餃子拌勻，每粒米飯都裹著海鮮的鮮，吃起來比單獨吃米飯和餃子都要香。

扇貝柱買的是現剝的，帶著淡淡的海水咸味。處理時用清水輕輕沖洗，保留了**原始的鮮味。剁餡時故意留下幾顆完整的小柱，包在餃子里，咬到的時候會有 “咯吱” 一聲脆響，像在嘴里放了個小小的煙花，驚喜感十足。蝦仁挑去蝦線后用廚房紙吸干水分，這樣包進餃子里才不會出水。處理好的蝦仁透著晶瑩的粉紅，與其他餡料拌勻后，像撒在雪地里的紅瑪瑙。煮好后蝦仁變得更加飽滿，顏色也深了些，吃起來滿口都是緊實的彈牙感。所有味道完美地融合在一起。黃魚腹肉帶油脂，入餃餡香潤不柴。

黃魚餃子可以和南瓜一起蒸著吃。把南瓜切成塊，和黃魚餃子一起放進蒸籠，蒸好后，南瓜的甜混著黃魚的鮮，相互滲透。吃一口南瓜，再吃一個餃子，南瓜的甜讓黃魚的鮮更加柔和，吃起來像一道健康的蒸菜，營養又美味。扇貝餃子適合配著果酒喝。淺酌一口果酒，果香在口中散開，再吃一個扇貝餃子，果酒的甜酸混著扇貝的鮮，像在進行一場味覺的舞蹈，優雅又愜意，特別適合晚餐時這樣慢慢品嘗。蝦仁餃子可以蘸著沙茶醬吃。沙茶醬的咸香與微辣，裹在蝦仁餃子上，咬開時，脆嫩的蝦仁混著沙茶醬的香，鮮得濃郁又有層次，像在吃一道潮汕風味的小吃，讓人回味無窮。扇貝柱切厚片，包入魚餃咬著爽。江浙滬刀魚水餃

鲅魚脊肉剁魚餃，緊實彈牙味純粹。上海手工水餃水餃里物食品加工廠

包餃子時特意做了區分，墨魚餃捏成波浪形的邊，黃魚餃是半月形，扇貝餃捏三個褶子，蝦仁餃是圓形，鲅魚餃則捏成三角形，這樣吃的時候不用看餡就知道是什么口味，方便又貼心。新鮮的海鮮做餡，不用放太多油脂也一樣香。墨魚、黃魚、扇貝本身油脂少，全靠鲅魚來增加滑潤感，比例搭配得剛剛好，既保證了口感的順滑，又不會讓人覺得油膩，吃完一盤也毫無負擔。冬至那天包這樣的海鮮餃子**合適不過。窗外飄著雪，屋里暖氣融融，一家人圍坐在一起，說說笑笑地包著餃子，煮好后趁熱吃，海鮮的鮮美驅散了冬日的寒冷，也溫暖了彼此的心房。上海手工水餃水餃里物食品加工廠